凉拌菜配方腐竹
(1)食材:腐竹 50克,青椒 1个,红椒 1个,黄瓜 1根,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,酱油 适量,醋 适量,糖 适量,香油 适量,辣椒油 适量,花生酱 适量。
(2)制作步骤:
1.将腐竹放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
2.将青椒、红椒、黄瓜切成细丝。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.将花生酱放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀成酱汁备用。
5.将焯烫好的腐竹放入碗中,加入切好的青椒、红椒、黄瓜丝和葱、姜、蒜末。
6.将酱汁倒在腐竹上,拌匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。腐竹富含蛋白质和多种维生素和矿物质,能够满足人体所需的营养。
(4)禁忌:
1.对于容易过敏的人,应避免食用花生酱。
2.感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
3.孕妇和哺乳期妇女应适量食用,避免影响胎儿的健康。
(5)注意事项:
1.在制作过程中应注意卫生,保证食材的新鲜度和口感。
2.食用时应注意酱汁的调配,以使其口感鲜美。
3.最后应注意搅拌时的手法,避免腐竹被酱汁泡软。
凉拌菜配方腐竹是一道美味营养的家常菜,适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。在制作过程中应注意卫生和调配酱汁,以确保口感鲜美。
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