东坡肘子湘菜做法视频
## 配方
- 肘子肉1块(约500克)
- 料酒50毫升
- 生姜适量
- 大葱适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 酱油适量
- 盐、胡椒粉适量
## 做法流程
1. 将肘子肉洗净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
3. 加入姜蒜、葱段、八角煸炒出香味。
4. 倒入肘子肉,加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肘子肉变得软糯入味。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 肘子肉在焯水时,可以加入一些料酒和姜片,可以帮助去腥。
2. 炖煮肘子肉时,如果水不够,可以适量加入一些水,保证肘子肉煮熟而不烂。
3. 炖煮肘子肉时,如果火太大,容易导致肘子肉煮糊,所以需要注意火候。
以上就是东坡肘子湘菜做法视频的配方及做法流程。希望您能够喜欢并制作出美味的东坡肘子。
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