主题词:川菜宫爆肉丁
1. 食材准备
- 猪肉末 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
2. 制作步骤
- 将猪肉末用盐、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀腌制 10 分钟左右;
- 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色捞出备用;
- 留底油,放入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒;
- 加入煸炒好的猪肉末,加入适量的糖、盐、生抽、料酒翻炒均匀;
- 最后加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让肉丁入味,待汤汁收干即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人;
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还含有维生素 B12 等营养成分;
- 干辣椒则含有辣椒素、维生素 C 等营养成分,有助于增强体力、提高身体免疫力;
- 葱姜蒜则富含维生素 C、锌等营养成分,有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌
- 干辣椒和葱姜蒜虽然有很多营养成分,但是过量食用可能会引起口臭、口腔溃疡等问题;
- 猪肉中含有胆固醇,过量食用会增加身体负担,因此建议胆固醇较高者、孕妇、老年人等人群适量食用;
- 这道菜在烹制过程中需要注意火候,如果火候不当可能会导致肉丁变硬、口感不好。
川菜宫爆肉丁是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。不过,由于每个人的体质不同,也需要注意适量食用,避免引起不良反应。
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