过年煮香肠四川菜做法

星座大师 2023-07-03 21:55:42 -

过年煮香肠四川菜做法
(一)制作流程

1.选择优质的猪肉香肠,去掉筋膜和脂肪,切成大小均匀的小块,再腌制一段时间,让肉质更加入味。
2.把香肠块放入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段等调料,搅拌均匀,腌制24小时至36小时。
3.将腌制好的香肠块放入烤箱中,以200度的温度烤15-20分钟,或者放入平底锅中煎烤,煎至两面金黄色即可。
4.将煎好的香肠取出,放入清水中,煮至香肠变软,捞出备用。
5.准备川菜所需的食材,包括豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
6.热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒炒香,再加入花椒、葱姜蒜等调料,翻炒均匀。
7.将煮好的香肠放入锅中,加入适量的清水,煮至香肠变软,加入糖、盐等调料,继续煮5分钟左右。
8.最后,加入葱花、香菜等配菜,即可享用。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。香肠是一种高热量、高蛋白质、高胆固醇的食物,可以帮助维持身体健康,增强体力。
(三)禁忌

1.患有肠病、肠道炎症或腹泻的人应该谨慎食用,以免加重症状。
2.香肠中含有盐分较高,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应该适量食用。
3.香肠是腌制食品,容易滋生细菌,因此孕妇和婴儿应该避免食用。

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