腊猪舌的湘菜做法大全

本站原创 2023-07-03 21:12:49 -

腊猪舌的湘菜做法大全

配方:
- 1根猪舌
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙姜蒜末
- 1汤匙葱花
做法流程:

1. 将猪舌洗净,去掉表面的血丝和膜,用刀在猪舌的两侧切几刀,将猪舌放入开水中焯水,煮10分钟,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽,翻炒均匀。
4. 加入白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的猪舌,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,淹没猪舌,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪舌熟透入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 猪舌焯水时,要放入开水中焯水,煮10分钟,才能去除表面的血丝和膜。
2. 炖煮时,要加入适量的清水,保证猪舌能够完全熟透入味。
3. 炒糖时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 炖煮的时间要根据自己的口感需求进行调整,越久越入味,但也要掌握好火候,避免煮过头。

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