腊猪舌的湘菜家常做法
配方:
- 1 根猪舌
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 2 汤匙辣椒粉
- 1 汤匙植物油
做法流程:
1. 将猪舌切成约 1 厘米厚的片,用开水焯水去掉血水和异味。
2. 把焯水后的猪舌沥干备用。
3. 在锅中加入植物油,加热至油热后加入猪舌片煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、辣椒粉和适量清水,煮至猪舌入味。
5. 继续煮至水干,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 猪舌焯水时要用开水,去除血水和异味。
2. 煸炒猪舌时要用中火,避免过度炒糊。
3. 煮猪舌时要加足够的水,避免煮干。
4. 收汁时要掌握好火候,避免过度收汁导致猪舌口感过柴。
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