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馅饼皮怎么弄好吃窍门(馅饼的面皮怎么样做才松脆)

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本文目录

  1. 馅饼的面皮怎么样做才松脆
  2. 馅饼的和面方法
  3. 馅饼的家常做法和面方法
  4. 怎样和面馅饼皮才会脆

馅饼的面皮怎么样做才松脆

第一步:面粉倒入盆中,加入2克食盐和5克香油。

(食盐可以增加面团的筋性)

第二步:少量多次的倒入150克温水,可以先用筷子搅拌成絮状。

第三步:接着用手揉成光滑的面团。

第四步:再将面团分成8个大小均等的面剂子,搓成长条,再倒入适量食用油,盖上盖子醒发30分钟。

(抹油可以保持面团的水分,增加面粉的柔软度)

第五步:将猪肉馅加入10克生抽,10克料酒,5克蚝油,8克食盐和5克香油,顺着一个方向搅拌上劲。

第六步:再加入生姜末和葱花,在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。

第七步:在案板上抹层油,将面剂子取出放在案板上,直接用手将面剂子抻开。

第八步:将调制好的肉馅放入饼皮中。

第九步:用饼皮包裹住肉馅。

第十步:肉馅包好后,从一头卷起,一边卷一边向后抻面皮。

第十一步:卷到另一头后将尾部放在面饼的下面,用手轻轻按压馅饼。

第十二步:锅中倒入适量油,将做好的馅饼放入锅中烙制。

第十三步:当烙制一面金黄后,翻面继续烙制,反复两三次至两面均烙制金黄且成熟,即可出锅。

如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大,饼皮还十分的酥脆,搭配上浓香的肉香,慢慢咀嚼,口齿留香!

馅饼的和面方法

2,食材

肉馅500克,油20克,面团200克。

3调料

盐10克,,蚝油五克,海鲜酱油五克,13香少许,胡椒粉少许。葱花少许。

4肉馅放入盆中,加入所有的调料,顺着同一个方向搅匀,即可。

5把面团赶成赶成饼皮,包成包子型,赶成面饼,在锅中烙成金黄色即可。

馅饼的家常做法和面方法

主料:小麦面粉400克,

辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,

调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

怎样和面馅饼皮才会脆

一步:面粉倒入盆中,加入2克食盐和5克香油。

(食盐可以增加面团的筋性)

第二步:少量多次的倒入150克温水,可以先用筷子搅拌成絮状。

第三步:接着用手揉成光滑的面团。

第四步:再将面团分成8个大小均等的面剂子,搓成长条,再倒入适量食用油,盖上盖子醒发30分钟。

(抹油可以保持面团的水分,增加面粉的柔软度)

第五步:将猪肉馅加入10克生抽,10克料酒,5克蚝油,8克食盐和5克香油,顺着一个方向搅拌上劲。

第六步:再加入生姜末和葱花,在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。

第七步:在案板上抹层油,将面剂子取出放在案板上,直接用手将面剂子抻开。

第八步:将调制好的肉馅放入饼皮中。

第九步:用饼皮包裹住肉馅。

第十步:肉馅包好后,从一头卷起,一边卷一边向后抻面皮。

第十一步:卷到另一头后将尾部放在面饼的下面,用手轻轻按压馅饼。

第十二步:锅中倒入适量油,将做好的馅饼放入锅中烙制。

第十三步:当烙制一面金黄后,翻面继续烙制,反复两三次至两面均烙制金黄且成熟,即可出锅。

如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大,饼皮还十分的酥脆,搭配上浓香的肉香,慢慢咀嚼,口齿留香!

好了,关于馅饼皮怎么弄好吃窍门和馅饼的面皮怎么样做才松脆的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

标签:# 馅饼# 面团# 肉馅# 松脆# 倒入