【粤菜做法简单好吃】
1. 准备食材：
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 虾仁 100 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
2. 处理猪肉：
将五花肉切成小块，虾仁去壳洗净备用。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 处理海鲜：
将虾仁用鸡蛋液搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 烹饪猪肉：
将腌制好的猪肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。取出备用。
5. 烹饪海鲜：
将腌制好的虾仁放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。取出备用。
6. 制作酱料：
将适量的油倒入碗中，加入蒜末、姜片、青蒜末，煸炒出香味。加入适量的生抽、老抽、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
7. 制作菜肴：
将煎好的猪肉和虾仁放入盘子中，加入适量的酱料，即可食用。
温馨提示：
猪肉和虾仁富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康。但虾仁胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应注意适量食用。同时，腌制猪肉和虾仁时，应注意控制盐、糖、鸡精的用量，避免过度摄入。
【粤菜禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高胆固醇患者等人群应避免食用过于油腻的粤菜。
2. 食用粤菜时应注意控制盐、糖、鸡精的用量，避免过度摄入。
3. 胃寒、消化不良、胃肠功能较差的人群应避免食用冷盘。
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