粤菜铁锅红烧牛肉做法详细菜谱
【h21】材料：
- 牛肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【h22】步骤：
1. 牛肉切成块状，放入清水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入牛肉块，加入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 40 分钟后，加入适量的食用油，翻炒均匀，即可出锅。
【h23】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合牛肉爱好者。
【h24】禁忌：
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，因此对于一些患有心血管疾病、高血压等疾病的人群来说，应该适量食用，以免增加身体负担。同时，由于牛肉中含有一定的维生素 B12，因此对于孕妇和儿童来说，也应该适量食用，以免引起不良症状。
【h25】注意事项：
在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免过度煮烂，影响口感。同时，在炖煮过程中，可以适当加入一些清水，以免牛肉过于干燥。
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