辣子鸡是一道备受人们喜爱的川菜,它的制作方法独具特色,需要一些特殊的调料和技巧。如果你也想尝试制作这道美食,不妨来学习正宗川菜秋妹的做法。
首先准备好所需的食材,包括鸡肉、辣椒、葱姜蒜等。然后将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
接着准备好辣子酱和其他调料,包括豆瓣酱、花椒、白糖、盐、醋等。将辣子酱的制作材料混合在一起,加入适量的水,搅拌搅拌,直到辣子酱变得浓稠。
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,等到鸡肉变色后,加入葱姜蒜和辣椒继续翻炒。
最后加入适量的辣子酱和其他调料,翻炒均匀,直到辣子酱充分入味。然后加入适量清水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直到鸡肉变得酥烂入味。
最后将炖好的鸡肉和辣子酱混合在一起,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
这就是正宗川菜秋妹的做法,经过以上的步骤,制作出的辣子鸡味道鲜美,辣劲十足,是一道不可错过的川菜美食。如果你也想尝试制作这道美食,不妨来学习正宗川菜秋妹的做法,一起享受美食的乐趣。
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