川菜炒猪肉片做法大全窍门

小编原创 2023-07-03 21:38:52 -

川菜炒猪肉片的做法大全窍门
川菜炒猪肉片是一道非常受欢迎的家常菜,制作起来也比较简单,下面是一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
## 川菜炒猪肉片的做法大全
### 材料
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 青蒜(切段)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
### 步骤

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味;
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒几下;
5. 放入青蒜末翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用,能够增强免疫力和保暖。
### 禁忌

1. 猪肉不宜和寒凉、湿热、气滞等食品一起食用,否则容易引起消化不良、腹泻等问题;
2. 瘦猪肉丝腌制时应该适量添加淀粉,这样能够保持肉质鲜嫩,但也不能添加过多;
3. 孕妇、糖尿病患者等特殊人群应该注意食用量和食用方式。
## 制作流程
### 第一步:腌制瘦猪肉

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味;
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
### 第二步:炒制川菜

1. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒几下;
2. 放入青蒜末翻炒均匀即可;
### 第三步:装盘

1. 将炒好的川菜炒猪肉片装盘即可。
## 总结
川菜炒猪肉片是一道非常简单、美味的家常菜,制作起来也比较简单,但需要注意食用量和食用方式,以及特殊人群的食用禁忌。希望这份详细的菜谱和制作流程能够帮助到大家,让大家能够在家中轻松制作出美味的川菜炒猪肉片。

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