香菇炖鸡腿土豆的做法大全
1. 食材准备
鸡腿肉2个、土豆2个、香菇5个、洋葱1个、姜2片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、水适量。
2. 技术分析
鸡腿肉去骨后切成块,土豆去皮切块,香菇浸泡软备用。
3. 烹饪步骤
1)锅中加水,放入鸡块,加入姜片、蒜瓣、料酒,焯水煮5分钟,捞出备用。
2)锅中加入少量油,放入洋葱煸炒出香味,加入香菇、土豆块,继续翻炒。
3)加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,加入足够的水,水量刚好没过食材。
4)大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右,直到土豆变软,鸡肉也入味了,再加入适量的鸡精调味,收汁即可。
4. 成品展示
炖好的鸡腿土豆汤香气扑鼻,汤汁浓郁,口感鲜美,让人垂涎欲滴。
5. 小贴士
1)焯水时要放入料酒和姜片,可以去除鸡肉的异味。
2)香菇要浸泡软,否则口感不好。
3)土豆块要翻炒均匀,以免煮糊。
4)水的量要足够,以免过干。
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