1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让猪肉香味更浓郁；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 最后再开火收汁，让肉块表面变得色泽鲜亮即可。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，非常适合下饭食用。 【禁忌】
1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此患有高血压、高血脂等疾病的老年人和儿童应该适量食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该避免食用过多；
3. 红烧肉的汤汁较多，如果一次性食用过多可能会引起饱腹感，影响对其他食物的摄入。 【总结】 市南美食店的红烧肉是一道美味可口的菜肴，它的做法简单，营养丰富，适合所有年龄段的人群食用。但是，由于红烧肉的胆固醇含量较高，糖尿病患者应该避免食用过多，同时，一次性食用过多也可能会引起饱腹感，影响对其他食物的摄入。
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