大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下淹过的羊肉怎么弄好吃的问题，以及和腌制的羊肉要怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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腊羊肉干了可以怎么做
你好！羊肉在我们老家不是每家每户都会买来吃的，只有过年的时候才吃的到，因为太贵了，平常没有人买也没人卖。有那么几年我一直在南方打工，到腊月份了我妈就买一只羊腿，腌制后晒干等我回家，回家的那天不管多晚到家，妈妈都会炖一锅羊肉，爸爸准备一些小菜等着我。现在想想都好幸福！
跟大家分享一下我妈妈的腊羊肉做法吧！
首先把羊肉切块用水浸泡着，自家做的红薯粉条用水泡着，去菜地里拔几根胡萝卜，小青菜，香菜，大蒜苗。
其次把羊肉洗干净沥干水分，热锅加油，倒入羊肉爆炒出油，然后加入姜片，花椒粒，干辣椒，桂皮。放到煤炉上小火炖半个小时。
然后把胡萝卜，小青菜，香菜和蒜苗洗干净，将胡萝卜切滚刀状放入锅中，炖制软烂后加适量盐和胡椒粉即可。大蒜苗切段，出锅的时候撒上一些。其他的配菜可以边吃边下，别提多美了。
有些人不喜欢吃羊肉，因为有很重的膻味，如果腌制后晒干，可以大大的降低了羊肉本身的膻味，还多了一些腊肉才有的香醇的味道。
腌制的羊肉要怎么做才好吃
原料
烤羊肉串适量
料酒适量、葱适量、姜适量、黑胡椒适量、盐适量、孜然适量。
1/挑羊肉
首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的，不满一年的小羊，肉吃起来实在是太美味了
2/烤出来鲜嫩多汁，肉质松软，超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉，这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。
3/洗羊肉
因为我们要烤羊肉，所以在洗羊肉前，最好先切羊肉，把羊肉切条或块，这样洗羊肉，可以洗出更多的血水。洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了。
4/腌羊肉
羊肉洗干净后，就可以腌羊肉了，腌羊肉无非就是两个作用，去腥和增香。这一步非常重要，要想烤出来味道好，这一步是核心。腌羊肉最基本的配料有：料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多，否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了
5/烤羊肉
只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科简单，患起来放火上烤即可，烤时不停转动并抹上油，烤熟后撒点五香粉、辣椒面、孜然等调料即可。
6/烤羊肉最关键的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉时，喜欢放很多配料，那样很容易掩盖了羊肉本身的鲜味，造成烤出来不好吃，配料少放些即可。
腌制的羊肉怎么做好吃
1.准备好食材：咸羊肉、生姜、葱、大蒜、八角、花椒、入口即化的料酒、醋、盐、白糖、香油、淀粉、蚝油、胡椒粉等。
2.将羊肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时左右。
3.将生姜、葱、大蒜切碎，八角、花椒放入调味袋内。
4.将羊肉块放入锅中，加入料酒、醋、盐、白糖、香油、淀粉、蚝油，煮至羊肉块变软。
5.将调味袋中的八角、花椒放入锅中，煮至羊肉入味即可。
腌制过的生羊肉怎么做好吃
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
淹过的羊肉怎么弄好吃和腌制的羊肉要怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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