1.将食材洗净，切成合适的大小，备用。
2. 将锅中加入适量水，放入火锅底料和香料，煮沸后调至中小火，继续煮10-15分钟，直到火锅底料变得醇厚。
3. 将火锅底料捞出，倒入碗中。
4. 将切好的食材放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量以刚好没过食材为准，继续煮5-10分钟，直到食材熟透。 6. 捞出食材，沥干水分，放入碗中。 7. 最后，加入一些辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末等调料，搅拌均匀即可享用。 【h24】适合人群 麻辣火锅适合各种人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是，由于火锅底料中含有香料和辣椒，因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜过多食用。 【h25】禁忌 由于火锅底料中含有香料和辣椒，因此在食用时不宜过量。另外，有些人胃部敏感，容易引起消化不良，因此在食用前最好先适量喝水，以免引起胃部不适。 峨眉半山七里坪的麻辣火锅是一道美味可口的佳肴，不仅具有浓郁的香味，而且口感独特。
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