川菜泡鸡脚是一道非常有名的传统川菜,酸辣是它的经典口味之一。下面是川菜泡鸡脚做法大全的酸辣口味的做法。
材料:
- 鸡脚 500 克
- 生姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡脚去毛和内脏,清洗干净。将鸡脚放入热水中焯水,去除血水和异味,然后捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入鸡脚。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和醋,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 继续炖煮 15 分钟,直到鸡脚变得柔软入味。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的鸡脚装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜泡鸡脚的酸辣口味非常受欢迎,不仅口感鲜美,而且味道浓郁。希望这个方法能有所帮助,享受美味的川菜泡鸡脚!
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