1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的冰糖，炒至糖溶化，再加入八角、生抽、老抽翻炒几下；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 6. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： - 红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、脾胃虚弱的人更加适合食用。 - 红烧肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对身体有很好的保健作用。 禁忌： - 红烧肉中含有较多的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应该适量食用。 - 红烧肉中的糖分较高，糖尿病患者应该控制食用。 【h2】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，口感香醇。
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