1.五花肉 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙 6. 冰糖 30 克 7. 八角 2 个 8. 桂皮 1 小段 9. 干辣椒 2 个 10. 清水适量 【 二、步骤】
1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦； 7. 45 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻动肉块，以免糊锅； 8. 直至汁汁浓稠，肉块表面呈现出棕红色，即可关火。 【
三、适合人群】
1.适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用；
2. 五花肉含有丰富的胶原蛋白，对女性有很好的美容养颜作用；
3. 红烧肉口感软糯，入口即化，香甜可口，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 【
四、禁忌】
1.红烧肉的火候和时间需要掌握好，过旺过慢都会影响口感；
2. 食用时要注意不要过量，以免引起消化不良；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃；
4. 孕妇、儿童等特殊人群需慎重食用。
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