清华大学是中国最顶尖的大学之一，其食堂也是备受学生们喜爱的美食天堂。粤菜作为中国传统美食之一，在清华大学食堂中也备受推崇。今天，我们将介绍清华大学食堂粤菜美食的做法。
第一餐：鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，而清华大学的粤菜也不甘示弱。鱼香肉丝的做法如下：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、盐、淀粉和水搅拌均匀，做成酱汁。将肉丝放入酱汁中腌制20分钟。将酱汁中的葱姜蒜捞出，放入碗中。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜碗中的酱汁，煸炒至酱汁出香味。将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花翻炒几下即可。
第二餐：红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是清华大学食堂中最受欢迎的菜品之一。红烧肉的做法如下：将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末，加入酱油、糖、盐、清水搅拌均匀，做成酱汁。将腌制好的猪肉放入酱汁中腌制20分钟。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜碗中的酱汁，煸炒至酱汁出香味。将炒好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花翻炒几下即可。
第三餐：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，而清华大学的粤菜也不甘示弱。宫保鸡丁的做法如下：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末，加入干辣椒、花生米、酱油、糖、盐、清水搅拌均匀，做成酱汁。将腌制好的鸡肉放入酱汁中腌制20分钟。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜碗中的酱汁，煸炒至酱汁出香味。将炒好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，最后加入干辣椒、花生米、葱花翻炒几下即可。
第四餐：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，也是清华大学食堂中备受学生们喜爱的菜品之一。清蒸鲈鱼的做法如下：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。将葱姜蒜切末，加入酱油、盐、料酒、清水搅拌均匀，做成酱汁。将鲈鱼放入酱汁中腌制20分钟。将蒸锅烧开，放入鲈鱼，蒸15分钟。将酱汁倒入锅中，加热至酱汁烧开。将酱汁均匀地淋在鲈鱼上，最后撒上葱花即可。
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