粤菜盘龙白鳝做法
盘龙白鳝是一道传统的粤菜，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份盘龙白鳝的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
1. 白鳝一条，约500克。
2. 葱姜蒜适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
4. 清水适量。
步骤二：清洗白鳝
1. 将白鳝放入清水中，反复清洗，去除表面的污垢和血水。
2. 将白鳝切成约
1.5厘米厚的片。
步骤三：烹饪盘龙白鳝
1. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
2. 将白鳝放入锅中，倒入料酒翻炒。
3. 加入清水，水量以刚好没过白鳝为准。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到白鳝熟透。
6. 收汁，让白鳝表面呈现出金黄色的光泽。
步骤四：装盘
1. 将煮好的白鳝盛出，放在盘子中间。
2. 撒上葱姜蒜末和少许香菜。
3. 最后，淋上适量的热油和醋，即可食用。
粤菜盘龙白鳝做法步骤简单，口感鲜美，营养丰富，是您品尝美食的不二选择。
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