【鸡蛋外皮午餐肉的做法】
一、准备工作
1. 午餐肉切成小块,放入碗中,加入酱油、料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 把腌制好的午餐肉放入蛋液中,搅拌均匀,使午餐肉表面都裹上蛋液。
二、煎制午餐肉
1. 平底锅加入适量的油,烧热后,放入午餐肉煎至两面金黄。
2. 把煎好的午餐肉取出备用,锅中留下的油,加入葱花煸炒出香味。
三、制作鸡蛋外皮
1. 把煮好的鸡蛋打入碗中,用铲子把鸡蛋打散。
2. 把打散的鸡蛋倒入平底锅中,用铲子快速划几下,让鸡蛋均匀地铺在锅底。
3. 在鸡蛋上面撒上一层面粉,用铲子把鸡蛋外皮推起来,让面粉均匀地覆盖在鸡蛋上。
4. 继续煎制午餐肉,直到午餐肉表面金黄,把煎好的午餐肉放在鸡蛋外皮上即可食用。
四、口感与味道
1. 鸡蛋外皮午餐肉口感酥脆,鸡蛋香味浓郁,十分美味。
2. 可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料,使午餐肉更加美味可口。
五、注意事项
1. 煎制午餐肉时,锅要热透,油也要足够,这样午餐肉才会煎得金黄酥脆。
2. 鸡蛋外皮要撒足够的面粉,这样煎出来的午餐肉鸡蛋外皮才会酥脆。
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