各位老铁们好，相信很多人对巧克力冰棍外皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于巧克力冰棍外皮怎么弄好吃以及脆皮巧克力外壳制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 脆皮巧克力外壳制作
2. 自制雪糕怎么挂巧克力
3. 雪糕筒外皮叫什么
4. 巧克力冰棒的做法

脆皮巧克力外壳制作

准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。

自制雪糕怎么挂巧克力

第1步、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。

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第2步、奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。

第3步、隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。

第4步、加入奶油奶酪。

第5步、搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。

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第6步、淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。

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第7步、倒入模具9分满，轻震气泡。

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第8步、盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时再脱模。

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第9步、脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根。

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第10步、成品。

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第11步、又刮了半个抹茶蜜豆的。

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第12步、夏天太热拍雪糕都出汗啦！

雪糕筒外皮叫什么

雪糕筒外皮叫脆皮

冰激凌外面是一层“巧克力”脆皮，但实际上是“代可可脂”。巧克力和代可可脂真有这么大差别吗？按照国家标准的要求，如果巧克力里代可可脂超过5%就不能叫巧克力，只能叫“代可可脂巧克力”。为什么价格死贵的哈根达斯会用代可可脂？

巧克力的核心成分是可可，常见形式包括可可液块、可可脂和可可粉，它们都来自可可豆。巧克力包装上有时能看到一个百分比的数字，就是它们的加和，通常数字越大，卖得越贵

巧克力冰棒的做法

用料

牛奶100克

糯米粉8克

淡奶油200克

炼乳20克

糖20克

奥利奥碎适量

草莓酱适量

硅胶模具2个

白巧克力80克

64%黑巧克力80克

椰子油40g

（分别20g

黑芝麻适量

花生碎适量

做法

牛奶100g和糯米粉8g倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠，关火倒出放凉备用

淡奶油，炼乳，白糖打发至五分发，微微纹路，类似浓稠的酸奶状

倒入放凉的牛奶混合液！放凉！！！放凉！！不要热的时候倒入啊！

然后就可以倒入模具，冷冻6小时以上。我是冷冻了一晚上。

（我把冰箱设置了零下23度，这样绝对不会有冰渣）零下二十8度也ok了。

冷冻一晚上之后，制作脆皮。先不要吧冰淇淋拿出来，会融化的。现在天气慢慢热了。先制作黑巧的，黑巧+椰子油隔水融化，温度不要太高，也不要碰到水………不然会失败……融化后加入花生碎放凉37度

（大概就是手温那么点温度）？把模具里的冰淇淋掰出一半，

烤盘上铺油纸！！一定要铺！！！我是用筷子把冰淇淋夹到巧克力溶液里，裹上再夹起来放到油纸上，做完马上放冰箱冷冻。然后做另外一半，可以在盘子上铺油纸，和之前一样裹上脆皮放冰箱冷冻

白巧也是一样，+20g椰子油隔水加热，融化后加入黑芝麻放凉，做另一盒八次方。也是一半一半的做，以防融化。之前黑巧做完放入冰箱的那个烤盘可以拿出来继续放白巧，裹脆皮和黑巧方法一样。

OK，关于巧克力冰棍外皮怎么弄好吃和脆皮巧克力外壳制作的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 巧克力# 脆皮# 融化# 外皮# 雪糕