千岛湖腊鱼的做法
(1)原料:千岛湖出生的鲜鱼,经过腌制、烘干等多道工序制成的腊鱼。
(2)步骤:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。然后将鱼块放入烤箱中烤制约5分钟,取出待凉。
(3)步骤:将鱼块挂起晾干,放入通风干燥的容器中,用盐、花椒粉、姜粉、蒜末、酱油、白糖、料酒、醋等调料拌匀,腌渍10小时左右。
(4)步骤:将腌渍好的鱼块放入烤箱中烤制约10分钟,取出待凉。
(5)步骤:将鱼块切成薄片,撒上葱花、香菜末,放入热油中煸炒一下即可。
千岛湖腊鱼口感鲜美,肉质细嫩,入口即化,是一道美味可口的佳肴。如果不想亲自动手制作,也可以通过超市或者餐馆品尝到美味的千岛湖腊鱼。
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