大家好，关于假粽子怎么弄好吃点视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于假菠萝叶粽子做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 假菠萝叶粽子做法
2. 以前在农村有人用草木灰制作碱水粽子，具体是怎么做碱水粽子真的可以保存一个月吗
3. 粽子怎么快速煮熟
4. 怎么蒸艾粑粑不黏在一起

假菠萝叶粽子做法

主料3人份

糯米1500克

猪肉250克鸡蛋10个

辅料

阿胶枣少许

赤小豆少许生抽70毫升料酒10毫升姜2片葱1段白糖1小勺

步骤1

这就是菠萝叶，每年都会买2斤，4元一斤

步骤2

叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟；捞出叶子，倒掉水就可以用了

步骤3

糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可；泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升，拌匀待用

步骤4

猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块（大小随意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时

步骤5

所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用

步骤6

菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平

步骤7

再放上一块肉，肉上面再铺上少许的糯米

步骤8

先左右对折，再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来

步骤9

对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的

步骤10

大锅里先放一部分水（不要太多，要放粽子不要烫着）烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时

步骤11

一个小时后，放入煮熟的鸡蛋（另起一锅稍微煮一下），水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时

步骤12

煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃

以前在农村有人用草木灰制作碱水粽子，具体是怎么做碱水粽子真的可以保存一个月吗

马上端午假就要到了，在我们农村，每年都端午节方面我们家都会制作粽子来吃。在端午节的早上，妈妈就会把之前从田里收集好的干燥的水稻秸秆用火来烧，最后用撮箕把这些草木灰收集起来，准备着制作粽子所必须的碱水，这是我们农村制作粽子所不可缺少的一种原料。那么这总粽子是怎么制作的呢？碱水粽子又可以保存多久？

首先，刚开始把拿来的秸秆焚烧，使它完全变成草木灰。这时候让燃烧的草木灰自己慢慢熄灭，然后用竹子做好的笸箩（pǒluo）把草木灰装好，然后用煮沸的开水慢慢的淋在草木灰上面，通过不断的在上面浇水、过滤，最终下面保留的液体就是我们做粽子所需要的“灰水”，这种灰水具有一定的碱性，但是它对于人体来说却非常有利于健康。在农村，人们都会用这种草木灰制成的灰水用来浸泡糯米30分钟左右，然后把浸泡的糯米捞出来，便可以包粽子了，最后再把粽子通过煮熟，经过30～60分钟的时间，一个肉质金黄、而且口感佳，吃起来还有一股嚼劲的粽子就出来了。

以我们南方为例，从古至今我们当地都有用草木灰制作碱水用来包粽子的习俗。草木灰具有一定的碱性物质，同时它也含有很多的矿物质元素，在粽子中加入一些这种“碱水”对于可以促进人们的食欲，促进消化，很多人因此对于这种粽子也是百吃不腻，吃了还想再次的感觉。现在我们农村包的粽子除了草木灰制作的碱水浸泡糯米以后，粽子中一般还加入一些红枣、豆类、猪肉或者板栗等等美食，最终经过煮熟以后，粽子成金黄色，弹性、韧性十足，吃起来味道更加棒。

这种用草木灰浸泡过的粽子，确实可以保存很久。由于它本身具有一定的碱性，但是糯米却酸性，这样可以中和其中的酸性，最终可以保持粽子更加保存的长久。不仅仅放在冰箱里，在以前的年代没有冰箱，农村地区的人们通常把煮熟的粽子高高挂在房屋大厅的横梁上，或者挂在房子的阳台上，就这样还可以保留半个月之久而不变坏。确实这种碱性水发挥了很大的作用，而且就是因为它的存在，粽子吃起来更具有味道，嚼劲也更棒。

粽子怎么快速煮熟

粽子怎么快速煮熟？农家自己包的粽子怎么煮可以快速煮熟啊？记得小时候家里煮粽子，放柴火灶里一晚上都还是夹生没熟透

农家自己包粽子根本不用这么费事啊。可以先把糯米和配料蒸熟了再包粽子的。

有人说那你的还是包粽子吗？干脆叫糯米干饭的了。还真是糯米粽子的，我见过这种多快好省的包粽子法啊。

当然你想费事儿费劲儿的生包粽子也没人说你，可以用灶火慢慢的蒸煮的，这样的粽子味道是不是要鲜美一些呢？我觉得都差不多，心理感觉不同而已。

用电饭煲先把需要包粽子的糯米泡好，然后在加入大枣，葡萄干和红豆豇豆什么的，然后添加适量的冷水开始蒸米饭咯。尽量加水少一点，以免变成蒸稀饭了。

等到电饭煲跳到保温状态，掀开盖子放凉了倒出来到盆子中，用筷子打散。可以在加入其它自己喜欢的食物，喜欢吃咸的粽子的可以加入食盐佐料什么的，喜欢吃肉的可以加入火腿肠腊肉干等等，当然也可以加入时令鲜果什么的，这个现在真的没什么限制，爱咋搞就咋搞了。

然后就是包粽子了。没有粽叶的可以用玉米叶子啊，我觉得玉米叶子包出来的粽子更好吃，有股子清香味道。

包完粽子就是蒸粽子或者煮粽子了。煮出来的粽子味道肯定淡些，没有蒸出来的好吃，能保持粽子特有的味道而不是被稀释掉。

把糯米蒸熟了再包粽子是不是很快啊？

怎么蒸艾粑粑不黏在一起

嗨大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高兴来回答这个问题:怎么蒸艾粑粑不黏在一起？每当春暖花开的季节都会用新鲜的艾叶揉进糯米粉里做满口留香的艾叶青团，也就是你们俗称的艾粑粑食用。经过多次制作总结出来的经验，快乐敏姐可以能自信的告诉你在蒸艾粑粑的时候防止粘黏有以下三种办法。

方法一

用无毒清香的植物叶子洗净并修剪成青团生胚的大小，在上锅蒸前铺垫在每个青团胚下防止和蒸锅粘黏。如:芭蕉叶、粽叶等。

方法二

用烘焙纸也俗称油纸作为隔离生胚和蒸锅的粘黏。

方法三

也就是最简单直接的办法，蒸锅底部均匀的涂上一层薄薄的素油防止粘黏。

小贴士

1.做好的生胚在摆放到蒸锅里时还要注意相互之间的间距，不要挨着太紧。虽然艾叶粑粑蒸好后体积不会膨胀很大，但为了提取方便也是为了蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶粑粑蒸熟、蒸透。

2.蒸艾叶粑粑时也有办法让它减少粘黏还能让艾叶粑粑不坍塌。水开上锅蒸7～8分钟，每隔三分钟左右开盖放一次汽直至艾叶粑粑完全蒸熟为止。只有这样蒸出来的粑粑又不容易粘锅又不松软坍塌。(这是利用了冷热气流的对冲减少在蒸煮时锅内产生过多的水蒸气导致粑粑变软坍塌，更容易大面积的粘黏在锅底)。

今天快乐敏姐就再分享一个艾叶青团制作全过程的视频供大家参考，其中快乐敏姐还有如何蒸出不变色永保脆绿的青团办法！搜索:快乐敏姐。查找关于青团的做法即可。以上是快乐敏姐我对这个问题的回答和分享，希望我的回答能够帮助到你。同时也非常感谢大家的阅读，谢谢大家！

关于假粽子怎么弄好吃点视频，假菠萝叶粽子做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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