1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入酱油、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉烂软。
4. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。 【适合人群】适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】红烧肉虽然美味,但也有一些食用禁忌。如果身体有湿气或消化不良等症状,应避免食用过多。同时,红烧肉的糖分较高,糖尿病患者需要适量食用。 【注意事项】在制作红烧肉时,一定要注意火候和时间掌控,否则肉会变硬、口感不好。另外,在收汁时,也要注意不要让汤汁过多,否则会影响口感。 这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。让我们一起动手制作这道美食,享受美味的同时,也应该注意食用安全。