广东粤菜红烧鱼头的做法
红烧鱼头是广东粤菜中的一道经典菜肴，以鱼头的鲜美和浓郁的酱汁为特点。下面是红烧鱼头的做法：
材料：
- 鱼头一个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱼头洗净，切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入鱼头块。
7. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开。
8. 转小火炖煮15-20分钟，直到鱼头变软烂。
9. 收汁，让鱼头的酱汁浓稠即可。
以上就是广东粤菜红烧鱼头的做法，希望您能喜欢这道美食。
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