【羊后腿肉川菜做法】
制作流程:
1. 羊后腿肉去筋膜,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 锅中倒油,放入干辣椒和蒜末爆香;
4. 放入羊后腿肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮;
6. 煮至羊肉熟烂,汤汁浓稠时,加入葱花翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、女性等身体较弱的人群。羊后腿肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进伤口愈合。
禁忌:
1. 羊后腿肉属于油腻食品,容易让人产生饱腹感,不易过量食用。
2. 羊后腿肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用。
3. 羊后腿肉中含有一种致癌物质,过量食用可能会对健康产生不良影响。
【注意事项】
1. 制作羊后腿肉时,一定要将羊肉煮烂煮透,避免肉质柴硬。
2. 烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响羊肉的原味。
3. 食用羊后腿肉时,要适量,不要过量食用。
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