辣子鸡的做法视频湘菜
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鸡肉切块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣椒、花椒继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至干辣椒变软,花椒出香味,即可关火。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:
1. 炒干辣椒和花椒时,火不要太大,以免炒糊。
2. 鸡肉腌制时,可加入少量盐、糖、鸡精调味,以便更好地吸收味道。
3. 辣子鸡口感辣脆,所以可适量加入辣椒和花椒,但不要加太多,以免过于辣口。
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