辣椒炒肉加鸡蛋是湘菜中非常经典的一道美食,制作起来也比较简单。下面介绍一种辣椒炒肉加鸡蛋的做法。
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 鸡蛋,打散备用
- 干椒,切段备用
- 辣椒,切丝备用
- 葱姜蒜,切末备用
- 食用油,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 生粉,适量
步骤:
1. 将切好的猪里脊肉块用料酒、盐、生抽、白糖腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干椒和辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入适量的葱姜蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉块和鸡蛋液翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道辣椒炒肉加鸡蛋的做法简单易学,口感鲜美,是非常适合家庭日常食用的美食。
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