【川菜鱼香狮子头做法大全】
1. 狮子头是川菜中著名的菜品之一,其口感鲜美、香酥可口,深受人们的喜爱。制作狮子头需要准备以下食材:狮子头肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、辣椒、豆瓣酱等。
2. 将狮子头肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、淀粉、盐等调料腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱和辣椒,翻炒均匀后倒入狮子头肉块,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料,继续煸炒,让狮子头肉块均匀上色。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到狮子头肉块变得软烂入味。
6. 炖好的狮子头肉块捞出备用,锅中留下适量的底油,加入葱花煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入狮子头肉块,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到狮子头肉块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的糖和醋,翻炒均匀即可。
川菜鱼香狮子头做法大全的做法有很多种,不同的制作方法会有不同的口味和特点。如果你也想尝试制作这道美味的川菜鱼香狮子头,不妨可以参考下述做法,根据自己的口味进行微调。
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