湘菜稻香鱼做法视频大全
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 大米 200 克
- 调料:生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉、食用油适量。
做法流程:
1. 将大米洗净,用清水浸泡 20 分钟,然后磨成粉。
2. 将鲜鱼肉切成块,用盐、料酒、鸡精、淀粉腌制 20 分钟。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4. 把煎好的鱼块盛出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入泡好的大米粉,翻炒均匀。
7. 加入适量水,煮至大米开花。
8. 加入煎好的鱼块,加入适量的糖、盐、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合室内外各种人群食用。
2. 特别适合老人、小孩和孕妇食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时要掌握好火候,不要煎糊了。
2. 煮大米时要用少量水,不要煮干了。
3. 调味时要适量,不要放多了。
4. 稻香鱼做好后要翻炒均匀,避免糊锅。
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