1.清蒸赣江鱼 将赣江鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右。在蒸的过程中，可以准备一些葱姜蒜和调味料，如酱油、醋、料酒等，蒸好后淋上调味料即可。
2. 红烧赣江鱼 将赣江鱼清洗干净，切成块状，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入调味料，如酱油、料酒、糖、盐等，再加入适量清水，将鱼块放入锅中煮5分钟左右，最后收汁即可。
3. 油炸赣江鱼 将赣江鱼清洗干净，切成块状，用面粉、鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，将鱼块放入表中炸至金黄色，捞出沥干油。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入调味料，如酱油、料酒、糖、盐等，再加入适量清水，将炸好的鱼块放入锅中煮5分钟左右，最后收汁即可。
4. 水煮赣江鱼 将赣江鱼清洗干净，切成块状，加入适量的清水和调味料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，放入锅中煮2分钟左右，最后捞出即可。 赣江鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素和矿物质，是非常适合家庭聚餐和旅游时品尝的美食。
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