大家好，煎鱼弄了面粉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎样裹面煎鱼也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煎鱼弄了面粉怎么弄好吃和怎样裹面煎鱼的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
怎样裹面煎鱼
用料：鱼一条、香菜2根、小葱一根、生姜一块、料酒、生抽、酱油、鸡粉、干辣椒、八角、干面粉各适量
做法步骤：
第一步：把鱼鳞去除，用刀把鱼腹刨开之后取出内脏，再把鱼鳃去掉，清洗干净之后把鱼头去掉。
第二步：沿着鱼骨的位置把鱼肉片下来，然后剁成小块，接着再把鱼头的牙齿取出来，再把鱼头清洗干净，也剁成小块装入盆里。
第三步：在盆里加入食用盐、料酒、生抽、鸡粉，搅拌均匀之后腌制二十分钟。
第四步：准备适量的干面粉，把每个鱼块上面都沾上干面粉，放入盘中备用。
第五步：锅内加入适量猪油，鱼块放入锅中，开中小火慢煎，煎至的过程中多翻动一下，煎至两面金黄，出锅装入盘中备用。
第六步：锅内油烧热，放入葱、姜、干辣椒、八角爆香，加入开水之后开中火煮五分钟。
第七步：水煮开之后加入盐、十三香，开中火煮一分钟，接着再加入煎好的鱼块，开大火煮开，再加入一点点酱油提色，装入砂锅，再撒一些香菜点缀，即可出锅。
煎鱼的时候第一层先裹鸡蛋还是面
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
A.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
B.洗净的鱼（大的截成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，腹至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
C.将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
D.腹炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
煎鱼用什么面粉
有时在炸鱼时需要滚沾一点干小麦面粉，再挂糊或上浆，为了吸咐活鱼表层的水份，不会炸制是脱浆、脱糊。
此外干小麦面粉也有吸咐臭味的作用，使制成品除去腥味儿更为美味。
煎鱼炖豆腐的做法
食材用料
鲫鱼1条，葱1根，豆腐半盒，盐适量，姜2片，花椒10粒，蒜1瓣，面粉少许，蚝油1茶勺，生抽1茶勺
做法步骤：
步骤1
豆腐切大块，两面煎黄。盛出待用。
步骤2
鱼切大片，两面撒盐沾面粉，下锅两面煎黄。入葱姜花椒同煎香。
步骤3
加水，豆腐、蚝油、生抽、盐，大火烧开，中火炖约20分钟。非常美味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煎鱼弄了面粉怎么弄好吃和怎样裹面煎鱼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
