1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的汁汁比较多，因此容易导电，因此在厨房操作时，应使用金属厨具，如铁炒锅。
2. 食用红烧肉时，不宜同时食用过多的水果和蔬菜，以免影响口感。 二、徐州特色美食——徐州饼 材料： - 面粉 500克 - 清水 300克 - 猪肉末 200克 - 葱花 100克 - 姜末 50克 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将面粉和清水混合在一起，揉成面团；
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆饼；
3. 用擀面杖擀成薄片，撒上猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽和老抽；
4. 将薄片卷成长条，然后将长条卷成小圆饼；
5. 将小圆饼擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.食用时要注意火候，不要煎糊了。
2. 食用时不宜同时食用过多的水果和蔬菜，以免影响口感。
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