炒鸡肉丁湘菜的做法
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 鸡精 1/8 茶匙
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒,盐,糖,生抽,鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块。
3. 淀粉适量加入水中,搅拌均匀成淀粉糊,将腌制好的鸡肉块沾上淀粉糊,放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入青红椒翻炒。
5. 加入炸好的鸡肉块,继续翻炒几下,加入适量盐,糖,鸡精调味即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食品,适合追求健康饮食的人。
注意事项:
1. 炸鸡肉块时要用中小火,避免过度炸制,使鸡肉表面保持酥脆。
2. 炒鸡肉块时要快速翻炒,避免鸡肉变硬。
3. 根据个人口味加入适量盐,糖,鸡精调味即可。
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