鸵鸟掌粤菜做法
鸵鸟掌是一道独特而美味的粤菜，它以鸵鸟的掌部为主要原料，经过精心烹制，口感嫩滑，味道鲜美。以下是鸵鸟掌的粤菜做法：
材料：
- 鸵鸟掌2只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鸵鸟掌洗净，去掉表面的污垢和血水，然后用刀在掌部周围划几刀，便于入味。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸵鸟掌，煸炒一会儿，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸵鸟掌为宜。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时左右，直到鸵鸟掌变得柔软入味。
7. 最后再大火收汁，让鸵鸟掌入味更加。
8. 炖煮好的鸵鸟掌装盘，可以搭配一些青菜或者豆腐等食材一起食用。
鸵鸟掌粤菜做法简单易学，口感鲜美，是一道值得一试的美味佳肴。
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