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高档粤菜食谱大全做法

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高档粤菜食谱大全做法

(一)高档粤菜食谱大全的做法

1. 海鲜粥
海鲜粥是一道高档粤菜食谱,以海鲜为主要原料,配以糯米、大米等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是海鲜粥的做法:
材料:
- 糯米 100 克
- 大米 100 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉丝 50 克
- 瘦肉末 50 克
- 皮蛋 1 个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 虾仁、瘦肉丝、瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 糯米和大米混合,用清水浸泡 30 分钟。
4. 锅中加入清水,放入糯米和大米,大火煮开后转小火慢慢煮至粥浓稠。
5. 加入腌制好的虾仁、瘦肉丝和瘦肉末,继续煮 5 分钟。
6. 加入皮蛋,搅拌均匀,煮 1-2 分钟即可。
2. 叉烧饭
叉烧饭是一道经典的高档粤菜食谱,以烤好的叉烧肉为主要原料,配以米饭、酱油、糖等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是叉烧饭的做法:
材料:
- 白米饭 200 克
- 烤好的叉烧肉 100 克
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 葱花 适量
- 麻油 适量
步骤:

1. 将叉烧肉切成小块,用酱油、糖、葱花、麻油腌制 15 分钟。
2. 把叉烧肉放入烤箱中,以 200°C 烤 20 分钟左右。
3. 把米饭放在烤盘上,用烤箱烤 5-10 分钟。
4. 把腌制好的叉烧肉放在米饭上,即可食用。
3. 白切鸡
白切鸡是一道高档粤菜食谱,以鸡肉为主要原料,配以姜、葱、酱油等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是白切鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制 20 分钟。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽,腌制 30 分钟。
4. 将腌制好的鸡肉放入烤箱中,以 200°C 烤 20 分钟左右。
4. 红烧肉
红烧肉是一道经典的高档粤菜食谱,以五花肉为主要原料,配以姜、葱、酱油、糖等调料,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制 30 分钟。
3. 加入适量的酱油、糖和盐,腌制 40 分钟。
4. 将腌制好的五花肉放入烤箱中,以 200°C 烤 30 分钟左右。
以上就是高档粤菜食谱大全的做法,以上四道菜肴均为经典菜品,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。

标签:# 高档# 粤菜# 食谱# 做法# 大全