湘菜牛肉做法示例如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒切碎继续煸炒。
4. 将腌制好的牛肉块倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量的糖、鸡精、盐、胡椒粉调味,继续煮10分钟。
7. 最后加入适量的食用油和少量水,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 牛肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 在煮牛肉时要加入适量的水,否则肉会变硬。
4. 调味时要适量,不宜过多或过少。
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