湘菜黄焖黄骨鱼的做法如下:
配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个鸡蛋
- 2勺食用油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺鸡精
- 1块姜
- 1块蒜
-
1.5杯水
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄骨鱼块放入鸡蛋液中拌匀,让每一块都均匀涂上蛋液。
4. 将拌匀的黄骨鱼块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的黄骨鱼块,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入杯水,烧开后转小火煮30分钟,让鱼肉入味。
7. 最后加入葱花,继续煮5分钟即可。
适用人群:

1. 对鱼过敏或有鱼病史的人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该谨慎食用。
注意事项:

1. 煎黄骨鱼时,不要过度翻动,以免鱼肉散开。
2. 煮黄骨鱼时,不要加太多水,以免鱼肉变得太软。
3. 煮黄骨鱼时,要掌握火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。

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