正宗湘菜醋蒸鸡的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 香醋 3 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 蒸锅中加入水,烧开后放入腌制好的鸡肉块,大火蒸 15 分钟。
3. 取出鸡肉块,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花。
4. 平底锅中加入油,烧热后转小火,放入鸡肉块煎至两面金黄,即可取出备用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 蒸鸡肉的时间要掌握好,蒸过头会使鸡肉变得柴硬,而蒸不足则会使鸡肉口感变差。
3. 煎鸡肉时要用中小火,煎至两面金黄,口感更加鲜美。
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