粤菜蚝做法

小编原创 2023-09-01 09:19:12 -

粤菜蚝做法详细介绍
【
1. 材料】
- 蚝(250 克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
【2. 制作步骤】

1. 蚝洗净，去壳，用刀在蚝肉上切几刀，使其入味。
2. 将蚝放入碗中，加入料酒、姜片和葱段，腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的蚝放入淀粉中，搅拌均匀，使每一块蚝肉都裹上淀粉。
4. 锅中加油，烧至六七成热，将蚝肉块逐一放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入葱花爆香。
6. 将炸好的蚝肉块放入锅中，加入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的水，焖煮 5 分钟，使蚝肉入味，汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
【4. 禁忌】

1. 蚝是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 蚝肉中含有磷酸，过量食用会对人的牙齿和骨骼造成损害。
3. 炸蚝肉时，油温不宜过高，以免引起火灾或爆炸。
【5. 总结】
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作简单，口感酥脆，适合家庭聚餐或烧烤派对。不过，由于蚝肉中含有磷酸，过量食用会对人的牙齿和骨骼造成损害，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应慎重食用。

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标签：# 粤菜# 做法