【川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。以下是一个简单的川菜菜谱,供您参考:
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量盐、鸡蛋清、生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 姜和大葱切成末,豆瓣酱剁碎。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片下锅煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒,加入适量水,烧开后加入花椒油、辣椒油、鸡精调味。
5. 将炒好的猪肉片倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后淋上香油,即可出锅。
此菜谱是川菜“麻婆豆腐”,豆腐口感细腻,猪肉片入口即化,配合豆瓣酱的浓郁香气,让人垂涎欲滴。此外,该菜谱还可以根据个人口味进行调整,如加入青椒、豆芽等蔬菜,或更改辣度等。希望您喜欢这个简单而美味的川菜菜谱!
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