粤菜食谱菜谱家常做法
【
1. 食材】
食材：
- 猪里脊肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 做法】
步骤 1：猪里脊肉去筋膜，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
步骤 2：将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
步骤 3：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的猪肉块，加入糖、盐、生抽、白胡椒粉、醋，翻炒均匀。
步骤 4：加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，让猪肉块入味。
步骤 5：最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。猪肉富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，对身体有益。
【4. 禁忌】
需要注意的是，猪肉虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪，所以体胖、心血管疾病、高脂肪疾病等人群应该适量食用。另外，因为猪肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群也应该适量食用。
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