1.将鲜虾去壳去头，洗净，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入虾煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒块煸炒。 6. 加入适量的水，放入虾，加盖煮 3 分钟左右。 7. 加入盐、糖、鸡精，白胡椒粉，继续煮 1 分钟左右。 8. 最后加入煸炒好的虾，翻炒均匀即可。 【3】适合人群 这道菜适合以下人群食用： - 对虾过敏的人。 - 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用虾。 【4】禁忌 需要注意的是，虾是易过敏的食物，因此对于容易过敏的人来说，应该避免食用。此外，虾中含有较高的胆固醇，因此老年人、心血管疾病患者、癫痫患者等人群应该适量食用，不要过量。
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