粤菜上汤红菜做法

红菜头是一种常见的蔬菜，尤其在粤菜中备受喜爱。上汤红菜头是一道传统的粤菜，制作过程繁琐，但味道十分鲜美。下面是一份简单的粤菜上汤红菜头做法。
材料：
- 红菜头
- 瘦肉片
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜叶
步骤：

1. 红菜头洗净，去掉蒂部，切成小段。
2. 瘦肉片用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 锅中加水，放入瘦肉片，姜片和葱段，焯水后捞出备用。
4. 锅中倒油，放入红菜头段煸炒至变色。
5. 加入焯水后的瘦肉片，煸炒均匀。
6. 倒入适量的水，加入生抽、料酒，大火煮开。
7. 转小火煮10分钟，让红菜头和肉片充分吸收汤汁。
8. 加入盐调味，撒上鸡精和白胡椒粉，撒上香菜叶即可。
这是一份简单的粤菜上汤红菜头做法，制作过程繁琐，但味道十分鲜美。希望您能够喜欢这道菜品。

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