【家常辣年糕】
炒辣年糕是一道深受人们喜爱的传统中式美食。在炒辣年糕时,需要掌握一定的技巧才能让它口感鲜美,以下是一份简单的家常辣年糕的做法。
材料:
- 200克年糕
- 50克猪肉末
- 50克青椒
- 50克红椒
- 20克葱花
- 20克姜末
- 20克辣椒酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙食用油
- 盐和胡椒粉适量
步骤:
1. 年糕切成小块,放入开水中焯水煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末用盐、胡椒粉、料酒和姜末拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一个锅中再加入一些油,加入葱花和姜末煸炒出香味。
6. 加入炒好的猪肉末,再加入辣椒酱、生抽和料酒翻炒均匀。
7. 加入煮熟的年糕,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
9. 炒好后装盘,撒上一些青红椒丝即可享用。
炒辣年糕的要点:
1. 炒猪肉末时要低温煸炒,以免过于干燥。
2. 加入年糕后要翻炒均匀,以免年糕老硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 青红椒丝可以提升口感,但不要加太多。
家常辣年糕是一道简单而美味的中式美食,希望您能够喜欢。
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