节日菜谱粤菜美食做法

1. 春节菜谱：团圆饭
团圆饭是广东传统的春节美食，以糯米和肉类为主要材料，寓意着家庭团圆和幸福美满。以下是一份团圆饭的做法：
材料：
- 糯米饭
- 猪肉
- 虾仁
- 青豆
- 胡萝卜
- 葱
- 姜
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
步骤：

1. 将糯米饭浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块，虾仁洗净备用。
3. 将胡萝卜切成小块，青豆焯水备用。
4. 将葱和姜切成葱花和姜片备用。
5. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色，加入葱花和姜片煸炒出香味。
6. 加入料酒和酱油，继续煸炒至猪肉熟透。
7. 加入虾仁和胡萝卜，继续煸炒至蔬菜熟透。
8. 加入糯米饭，翻炒均匀。
9. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，焖煮20分钟。
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1. 加入青豆，继续焖煮10分钟，直到糯米饭熟透。
12. 鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 元宵节菜谱：汤圆
汤圆是广东元宵节的传统美食，以糯米粉为主要材料，馅料种类繁多，可以根据自己的口味选择。以下是一份汤圆的做法：
材料：
- 糯米粉
- 猪肉
- 虾仁
- 芝麻
- 红豆沙
- 白糖
步骤：

1. 将糯米粉和成面团，搓成小圆球备用。
2. 将猪肉和虾仁切成小块，加入白糖，腌制20分钟。
3. 将芝麻和红豆沙混合在一起，制成馅料备用。
4. 将糯米粉球搓成圆形，然后在表面涂上清水，放入蒸笼中蒸熟。
5. 将蒸熟的汤圆放入碗中，倒入馅料。
6. 用锅加热水，将汤圆放入锅中，煮至汤圆浮起来即可。
3. 中秋节菜谱：月饼
月饼是广东中秋节的传统美食，以糯米粉为主要材料，馅料种类繁多，可以根据自己的口味选择。以下是一份月饼的做法：
材料：
- 糯米粉
- 猪肉
- 虾仁
- 豆沙
- 白糖
步骤：

1. 将糯米粉和成面团，搓成小圆球备用。
2. 将猪肉和虾仁切成小块，加入白糖，腌制20分钟。
3. 将豆沙制成馅料备用。
4. 将糯米粉球搓成圆形，然后在表面涂上清水，放入蒸笼中蒸熟。
5. 将蒸熟的月饼放入碗中，倒入馅料。
6. 用锅加热水，将月饼放入锅中，煮至月饼浮起来即可。
4. 冬至菜谱：白切鸡
广东冬至的传统美食，以鸡肉为主要材料，寓意着身体健康和团圆。以下是一份白切鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉
- 姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 将腌制好的鸡肉放入碗中，加入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 将鸡肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，焖煮20分钟，直到鸡肉熟透。
6. 加入姜和葱，继续焖煮5分钟，即可。

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