香煎干煸鱼头是湘菜中一道非常美味的菜肴。制作方法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 干煸四季豆200克
- 干辣椒5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 干煸四季豆洗净,切成细丝。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入腌制好的鱼头煎至两面金黄,再加入干煸四季豆翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入适量水,煮至鱼头入味。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
8. 完成啦,一道香煎干煸鱼头就做好了,尝一口,鲜美可口,汤汁浓郁,让你的味蕾尽情享受。
以上就是香煎干煸鱼头的湘菜做法,希望你会喜欢。
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