龙虎凤粤菜的做法和配料

星座大神 2023-08-05 09:19:53 -

龙虎凤粤菜的做法和配料

1. 制作龙虎凤粤菜的详细流程
龙虎凤是一种传统的粤菜盛宴,以龙、凤、鸡等家禽和海鲜为主要食材。以下是制作龙虎凤粤菜的详细流程:
材料:
- 鸡肉(150克)
- 鲍鱼(5个)
- 虾(100克)
- 干贝(50克)
- 青豆(50克)
- 蘑菇(50克)
- 红椒(2个)
- 青椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 清水(适量)
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 鲍鱼、虾、干贝、青豆、蘑菇、红椒、青椒洗净,备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的清水,搅拌均匀,倒入鸡肉块中,拌匀,使鸡肉表面裹上蛋液。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将裹好蛋液的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鲍鱼、虾、干贝、青豆、蘑菇、红椒、青椒翻炒。
7. 加入炸好的鸡肉块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 适量清水煮开,放入青豆,煮至青豆变软,翻炒均匀。
9. 水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可装盘食用。
2. 适合人群
龙虎凤粤菜是一道营养丰富、美味可口的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
3. 禁忌
需要注意的是,龙虎凤粤菜中的鸡肉和虾都是富含蛋白质的食物,但是,鸡肉和虾都含有一定的胆固醇。因此,高胆固醇的人群应适量食用,或者选择低脂肪的鸡肉和虾。此外,对于孕妇、小孩、老年人等特殊人群,建议在食用龙虎凤粤菜时适量减少食材的用量,或者咨询专业厨师的建议。

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