【湘菜卤肉饭做法视频窍门】
配方:
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 将鸡蛋煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入姜和葱爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量的水,烧开后转小火焖煮1-2小时。
5. 在煮好的卤肉中加入煮熟的鸡蛋,继续焖煮10-15分钟即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合肉食爱好者。
相关事项:
1. 卤肉饭的卤汁要掌握好火候,不要过旺或过凉,否则会影响口感。
2. 煮鸡蛋时要掌握好时间,不要过熟或过生,否则会影响口感。
3. 煮好的卤肉和鸡蛋可以搭配面包、米饭等食用,口感鲜美,营养丰富。
4. 卤肉饭的卤汁可以根据个人口味进行调整,加入其他调料或食材,制作出不同的口味。
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